Ingredientes:
250 gr de papas criollas
250gr de papas pastusas
1/2 libra de arvejas
4 mazorcas de maíz tierno
1 pollo
Guascas
Crema de leche
Queso campesino rallado
Alcaparras y Aguacates
Poner a hervir en agua fría el pollo... cuando está hirviendo, agregar las mazorcas y hervir unos 15 minutos más y entonces agregar las papas pastusas y las arvejas para dejarlo hervir unos 7 minutos más... entonces agregar las papas criollas (amarillas) cortadas por la mitad y entonces sacar el pollo que ya debe estar blando, desmenuzarlo....Ahora, en los últimos hervores añadir el pollo desmenuzado y las guascas deshojaditas... tapar y dejar reposar unos minutos
Se sirve acompanado con queso, crema de leche, alcaparras y aguacates, cortados a dados, para quien los desee.
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